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感受巧克力和咖啡的完美结合——巧克力咖啡布丁

感受巧克力和咖啡的完美结合——巧克力咖啡布丁的做法

1张图片

“微苦还甜的感觉留在舌尖上，让人难忘。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
纯咖啡 6克
牛奶 300克

辅料

巧克力 150克
细砂糖 20克
朗姆酒 10ML

其他口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

巧克力咖啡布丁的做法步骤

1
将纯的咖啡粉倒入牛奶中。将牛奶小火加热，是咖啡粉融化，直到牛奶沸腾。
2
取4个鸡蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌的颜色变浅，体积稍微蓬松。
3
搅拌好的蛋液
4
将沸腾的牛奶咖啡液缓缓的倒入打好的鸡蛋液中，边倒边搅拌。倒的时候一定要慢一点，以免鸡蛋黄被烫熟，形成固体。
5
黑巧克力切碎，备用。
6
将第4步的液体倒入锅中再次小火加热，注意不要煮开，将温度控制在85度左右，然后迅速关火。并将巧克力碎放入热的液体中搅拌均匀。布丁液就已经做好了。
7
将做好的布丁液倒入模具中，最好是布丁瓶中，放入冰箱冷藏一晚，然后再食用，味道极佳。

小窍门

朱布丁液的时候温度一定要控制好，一旦煮开，鸡蛋就会形成固体，影响口感。

来自美食天下 fruitknife007 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：甜品

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