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桂花糯米藕的做法

  5张图片

秋藕上市,选个头匀称的藕,将事先泡好泡透的糯米塞入藕眼中,入锅中煮熟,放凉后切片,再浇上糖桂花,嘿,真是香甜软糯!

食材明细

主料
  • 4根
  • 干糯米 150克
辅料

桂花糯米藕的做法步骤

  • 桂花糯米藕的做法步骤:1
    1
    干糯米至少提前6小时泡透,使用前沥干水
  • 桂花糯米藕的做法步骤:2
    2
    藕选大小匀称的、两边封闭的、没有污泥进入藕内部的,清洗干净,刮去外皮
  • 桂花糯米藕的做法步骤:3
    3
    在藕的一端两厘米处环形切开
  • 桂花糯米藕的做法步骤:4
    4
    用筷子协助,将糯米塞满藕眼,把小块的藕眼里也塞满糯米
  • 桂花糯米藕的做法步骤:5
    5
    把小块藕复位,用几根干净牙签净两部分紧密合在一起
  • 桂花糯米藕的做法步骤:6
    6
    其余几根藕依次完成,入凉水锅中;小火煮1小时左右,关火,将藕浸泡在水中至凉,可取出放保鲜袋中,入冰箱冷藏
  • 桂花糯米藕的做法步骤:7
    7
    吃时切片,洒上糖桂花

小窍门

藕取均匀的,能够同步煮熟;两端要封口的,这样能保证藕的内部没有受到污泥的侵入;用筷子将糯米扎实,牙签一定要将两部分稳定好,以免煮时米粒膨胀而裂开;煮好后泡在汤中,至温热时可取出,入保鲜袋中扎口,再入冰箱里保存,食用前切片。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅
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