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北风菌煎饼汤

北风菌煎饼汤的做法

1张图片

“玉皇蘑，别名皇蘑、北风菌、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑、一窝羊。它大多丛生在阔叶的枯木上，如榆树和色树等。玉皇蘑大多数主根分支，一个菌根分出四至五朵菌伞，鲜嫩期伞盖呈白色，逐渐变成淡黄色、金黄色，故称玉皇蘑或皇蘑。”

食材明细

主料

辅料

油适量
姜适量
鸡粉适量
香油适量
盐适量
鸡蛋 2个
香菜适量
花椒适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

北风菌煎饼汤的做法步骤

1
北风菌洗净，放入冰箱泡一晚。榆树菇撕小朵，泡北风菌的水不要倒掉，滗清汤备用。
2
锅倒油，烧热后放花椒炒香，再放肉煸炒。
3
放姜片煸炒。
4
放入北风菌煸炒片刻。
5
倒入温水2碗。
6
鸡蛋打散。打散的鸡蛋倒入锅里。放盐。放鸡粉、香油，关火后盛入碗里。
7
煎饼撕开，泡入碗里，撒上香菜末。
8
成品如图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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