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油炒面

油炒面的做法

2张图片

“油炒面，也叫炒面，真的是只存在于记忆中的一道美食。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
猪油 50克

辅料

盐一小捏
热水适量
糖适量
黑芝麻 适量

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

油炒面的做法步骤

1
干净的铁锅，凉锅放入面粉；
2
开极小的火，不停的翻炒面粉；
3
待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油）；
4
不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；
5
炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；
6
盛出，放凉后放置密闭的容器中；
7
取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。

小窍门

炒面的过程，要不停的翻炒，以免面粉糊锅，猪油的用量可自行调整，但不能过多。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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