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蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯的做法

2张图片

“猪肉脯，今年一直是自己做，不停的改良，几次做下来，味道感觉已经可以跟外面的PK了。”

食材明细

主料

猪里脊肉 350克
白糖 3勺
蜂蜜 2勺

辅料

鱼露 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒适量
黑胡椒粉 适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蜜汁猪肉脯的做法步骤

1
里脊肉去掉白色的筋膜。
2
切成小片。
3
剁成肉泥。
4
加盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀，加料酒、生抽、老抽、鱼露搅拌上劲。
5
烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出。
6
把肉馅倒在锡纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜。
7
用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，移进烤盘，揭开保鲜膜。
8
蜂蜜加几滴水调匀，刷在上面，撒适量白芝麻。
9
烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。
10
取出倒扣在烤网上，在这一面上也刷一层蜂蜜水，撒适量白芝麻。
11
继续烤15-18分钟左右，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。
12
取出放凉。
13
切片食用。

小窍门

1，猪肉铺要放甜一点好吃。
2，老抽不要放太多，不然会比较黑。
3，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。最后几分钟要守着查看颜色，不要太深，出来就焦了。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：电烤箱

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