菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙蛋糕蛋糕卷

戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法

1张图片

“这是一款非常简单又好吃的蛋糕卷，特别适合新手做”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
玉米油 40克
牛奶 50克
细白砂糖 60克

辅料

柠檬汁 1勺
巧克力酱 5勺

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

戚风蛋糕卷的做法步骤

1
先准备两个盘，无油无水，把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一盘中
2
蛋黄盘中加入玉米油，牛奶搅拌均匀
3
筛入低筋面粉进蛋黄盘中，翻拌均匀
4
放几滴柠檬汁进蛋清盘中，去腥
5
把细白砂糖分三次加入到蛋清中打发
6
这是打发好的蛋白霜
7
取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中，翻拌均匀
8
把蛋黄糊全部倒入剩下的三分二蛋白霜那里翻拌均匀
9
烤盘铺好油纸
10
把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，轻轻拿刮板刮平均，轻轻震几下，震走蛋糕糊的气泡
11
把烤盘送入预热好温度的烤箱，上下火170度，烘烤23分钟
12
23分钟后，出炉，晾冷了
13
挤入巧克力酱，卷起来
14
拿擀面杖好卷
15
成品这样，然后切开享用吧，你可以夹陷，奶油，水果都可以的

小窍门

我今天没有打奶油夹陷卷，我用的是巧克力酱，你家有沙拉酱也可以用

来自美食天下【猫猫】的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕蛋糕卷

戚风蛋糕卷的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙蛋糕蛋糕卷