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肉末烧豆腐

尘封冰雪季

肉末烧豆腐的做法

2张图片

“豆腐营养丰富，含有人体需要的各种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，具有帮助消化、增进食欲的功能，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。”

食材明细

主料

肉末 200g
豆腐 1块

辅料

油适量
大蒜 5瓣
生抽 1汤匙
料酒 1/2汤匙
郫县豆瓣 1汤匙
白糖 1茶匙
姜适量
香菜 1根
鸡精适量
水淀粉 适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

肉末烧豆腐的做法步骤

1
准备肉末，豆腐切小块。
2
姜，蒜切末，香菜切段。
3
豆腐焯水捞出。
4
适量油，下肉末煸炒至变色。
5
放姜末，豆瓣酱，白糖煸炒出红油。
6
加入生抽，料酒，水煮开后放豆腐。
7
大火烧开小火焖20分钟放蒜末。
8
放水淀粉，出锅时放鸡精，撒香菜即可。

小窍门

豆腐焯水后炒时不容易碎，豆瓣酱和生抽已经有盐味，也可以根据自己的口味适当放盐。

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使用的厨具：炒锅

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