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圣诞树面包

圣诞树面包的做法

3张图片

“圣诞即将来临，到处洋溢着圣诞的气氛，上次做了圣诞小饼干，这次就来个应景的圣诞树面包。加了淡奶油的面包特别柔软，表面撒了糖粉更受到小朋友的喜爱。”

食材明细

主料

辅料

黄油 28g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

圣诞树面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料放入面包桶内，启动和面程序，将面团揉至扩展阶段。
2
加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至完全阶段
3
收圆，放在温暖处发酵
4
发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
5
取出排气，分成18份揉匀（每个约20克左右）
6
盖上保鲜膜醒20分钟
7
再次揉匀放入烤盘上，按梯形排放成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
8
放在烤箱里发酵，下面烤盘里放温水，进行二次发酵（烤箱提前预热100°，开两分钟，立即关掉烤箱，温度太高要杀死酵母）
9
发酵至2倍大左右取出刷上蛋液，放入预热烤箱预热180度，烤12-15分钟左右，看到表面金黄即可，取出放凉后撒上糖粉

小窍门

注意排放的距离，太近的话到时好酵好后会挤在一块，太远了相互粘的面积太少，烤好拿起来会不成整体。

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

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