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圣诞树面包

圣诞树面包的做法

3张图片

“圣诞节即将来临，
作为西方的传统节日，
虽说没有切实的身心感受，
但在各大商场酒店，
已经布满了圣诞树等各种装饰，
让人感受到即将到来的节日，
今年凑个热闹，
做个圣诞树面包应个景哦；”

食材明细

主料

麦芯粉 210克
脱脂牛奶 100克
蛋液 35克

辅料

细砂糖 20克
无盐黄油 20克
盐 2克
即发干酵母 3克
糖粉一勺
糖粒少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞树面包的做法步骤

1
准备材料；
2
除黄油外的所有材料放入面包机桶中；
3
一个和面程序结束，放入黄油；
4
再次开启一个和面程序，面团已拉出薄膜；一共用了30分钟；
5
面团收圆放入盆里进行一发
6
室温下大约一小时二十分钟，面团发酵完成，室温二十二度；
7
取出发酵好的面团，按压排气，分割成18份，每个大约22克
8
滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟；
9
醒发结束，再次将面团滚圆，滚圆后的面团按圣诞树的形状放入烤盘里；树干我用2个小面团紧挨在一起；
10
面团表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱里，下面放一碗热水，半小时换一次热水，二发需要一个小时；
11
二发结束，取出烤盘，烤箱预热，
12
面团表面刷蛋液；
13
放入已预热的烤箱中，170-180度，12-15分钟；
14
到时取出放网架晾凉；
15
面包放至手温时，表面撒糖粉、糖粒装饰即成。

小窍门

可用高筋面粉制作，控制二次醒发，避免二发时间过长，面团走样。糖粉一定要等到温度降低之后再撒，否则易化。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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