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可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）

Petrus柏翠电器

可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）的做法

2张图片

“下午茶~可可蛋糕卷”

食材明细

主料

色拉油 50克
鸡蛋 4个
低粉 60克
淡奶油 180克

辅料

牛奶 80克
可可粉 10克
糖 100克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

可可蛋糕卷的做法步骤

1
材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克
2
牛奶和色拉油倒入容器中。
3
煮沸。
4
可可粉和低粉混合。
5
过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。
6
将蛋黄倒入容器中。（有点难看）
7
搅拌均匀。
8
蛋白加入20克的糖打发两分钟。
9
60克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态）
10
将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。
11
搅拌的时候不要画圆圈搅拌。
12
将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。
13
烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
14
放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。
15
烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看）
16
淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。
17
打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。
18
我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。

小窍门

1.淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发。
2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：电烤箱

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