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原味曲奇－不一样的曲奇

鑫淼淼食记

原味曲奇－不一样的曲奇的做法

2张图片

“这一款饼干叫做原味曲奇，是最简单的基础曲奇，但是今天做出来挺特别，为什么呢？原因在于它的全部用料都改换了，倒不是想挑战什么，只是原料用完还没来的及采购。因此，它太适合没有烘焙材料的家常制作了。”

食材明细

主料

辅料

玉米油 60克
白砂糖 30克

甜味口味
烙工艺
数小时耗时
简单难度

原味曲奇的做法步骤

1
白砂糖加入到玉米油内。
2
粉类混和均匀，筛入油液内，加入蛋黄。
3
搅拌均匀，不要划圈。
4
抓成光滑的面团。
5
压成方形长条。
6
包保鲜膜，放冷冻室1.5小时。
7
取出后，切3厘米左右的薄片。
8
放入预热的鏊子里，小火烙。十到十五分钟左右翻面，早了无法翻，一翻就碎掉了，只有这一面熟了才能翻动的。两面均熟，即可出锅。
9
成品特色：飘出来的香味，让人一闻之下就知道是曲奇，口感上入口即化之时，忽有沙沙的糖粒出现，一时之间又酥又甜。

小窍门

1，有绵白糖尽量不要用砂糖。2，烙制时间，需要根据饼干坯的厚薄，和火候大小。3，烙时用小火。4，原配方：黄油75克，糖粉35克，全蛋液30克，低粉115克。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：甜品

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