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新手零失败玛格丽特饼干

吃货心煮艺

新手零失败玛格丽特饼干的做法

5张图片

“玛格丽特饼干，做法简单，对于新手来说可谓是零失败饼干，当然，更喜欢它的口感，酥的一塌糊涂，入口即化，让你停不了嘴。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
糖粉 60g
黄油 100g
熟蛋黄 2个

辅料

盐 1g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
原料图如图。分别用称称量出100克低筋面粉，100g玉米淀粉，糖粉60g，黄油100g，盐1g。
2
把低筋面粉和玉米淀粉放在一起，过筛。
3
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。
4
黄油软化好后，放入糖粉和盐。用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。
5
倒入过筛的蛋黄并搅拌均匀。
6
搅拌均匀后，放入低筋面粉和玉米淀粉。用手揉成面团。然后套上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
7
冷藏好的面团，分别搓成10g重的圆球，搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。
8
烤箱预热好，放入烤箱，上下火170度，烤15分钟，至饼干边缘微黄即可。
9
饼干做好了不要着急，最好放凉了吃，入口即化的感觉，很棒！

小窍门

甜度最好根据自己的口感来，我比较喜欢吃甜食，这个甜度刚刚好，不怎么喜欢吃甜的亲，可适当减少糖粉的量。

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使用的厨具：电烤箱

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