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红烧狮子头

萌萌哒@爱吃

红烧狮子头的做法

1张图片

“北方的天是越发的冷了，这个时候我们都要贴贴膘了吧。
那就来一道硬菜，咱们做得家常些。大口朵颐吧、”

食材明细

主料

五花肉馅 500G
娃娃菜 半棵
花椒适量
蛋清适量
八角适量
桂皮适量
淀粉适量

辅料

荸荠 10个
葱适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
十三香 适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
五花肉斩馅，中间加入荸荠，葱姜剁碎，再加入十三香，少许淀粉、盐、蛋清、生抽、水，按一个方向搅拌上劲。
2
按个人喜好，攒成圆形后，6成热油，将攒成的丸子放入锅中炸至表面金黄。
3
炸好的丸子。
4
另起锅，倒少许油，放入花椒，八角，桂皮爆香后放入葱姜。
5
放入炸好的丸子。
6
倒入热水，水不用漫过丸子，根据个人情况。喜欢汤多的就多放点。
7
锅再开后，放入几滴老抽上色，加少许盐。中间翻动几次丸子，烧15分钟到20分钟就可以。
8
15-20分钟后，先将丸子盛入盘中，上面摆上提前焯好水的娃娃菜。锅内剩余的汤汁，大火加少许水淀粉勾芡。浇在丸子就可以了。
9
一道红烧狮子头完成。

小窍门

肉馅中加入少许荸荠，口感非常好，糯中带脆，亲，试试哦，不错。

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使用的厨具：炒锅

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