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简单戚风的做法

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涵涵宝贝十周岁了,要给他准备一个漂亮的蛋糕,当然首先要烤一个戚风蛋糕,这款戚风蛋糕操作起来特别简单,成功率以我来说是百分之百,和大家分享一下,希望大家也可以做出成功的戚风蛋糕。

食材明细

主料
辅料

简单戚风的做法步骤

  • 简单戚风的做法步骤:1
    1
    蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
  • 简单戚风的做法步骤:2
    2
    蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入糖,打发至湿性发泡。
  • 简单戚风的做法步骤:3
    3
    清水,食用油,蛋黄和过筛的低粉混合。
  • 简单戚风的做法步骤:4
    4
    用蛋抽搅打均匀,越均匀越好,搅打至无干粉。
  • 简单戚风的做法步骤:5
    5
    取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
  • 简单戚风的做法步骤:6
    6
    将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 简单戚风的做法步骤:7
    7
    将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
  • 简单戚风的做法步骤:8
    8
    送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,60分钟。(这是烤了30分钟时的样子)
  • 简单戚风的做法步骤:9
    9
    烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。
  • 简单戚风的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 简单戚风的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度,清水可以换成等量的牛奶。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕   宴客菜  

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