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土豆炖牛肉

土豆炖牛肉的做法

3张图片

“不太能吃辣的我才放了一个青椒、2个小米椒就已经辣的我浑身是汗了~~但是蛮过瘾的，下次加量试试~~~”

食材明细

主料

牛肉 500g
土豆 1个
胡萝卜 1个
青椒 1个
姜 5g
蒜 3瓣
小米椒 2个

辅料

生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
鸡粉 2/1茶匙
盐少许

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

土豆炖牛肉的做法步骤

1
材料准备好
2
胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3
姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段
4
牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5
牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水
6
随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
7
锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒
8
炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9
放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
10
兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开
11
转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时
12
放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13
放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌
14
待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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