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土豆炖牛肉的做法

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土豆炖牛肉,一道非常美味的家常菜,虽然花的时间长一点,但小火慢炖的牛肉非常好吃,特别是家里有老人孩子的,可以常吃。

食材明细

主料
辅料
调料
辅料

土豆炖牛肉的做法步骤

  • 土豆炖牛肉的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉放案板上切成小块,新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水,这样炖出来的牛肉才不腥。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:3
    3
    土豆去皮放案板上切成块,土豆块不要太小,太小的土豆块炖的时候容易碎。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:5
    5
    番茄顶部戳一只筷子,把番茄放明火上烤上半分钟左右,烤至番茄表面裂开即可。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:6
    6
    番茄撕去表皮,放案板上切成小块备用。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:7
    7
    热锅热油放入土豆块。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:8
    8
    大火煎至表面焦黄后盛出备用。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:9
    9
    锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:10
    10
    锅中放入牛肉块大火翻炒。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:11
    11
    翻炒至牛肉表面发白后,锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:12
    12
    将料汁和牛肉大火翻炒均匀。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:13
    13
    锅中加开水没过牛肉为准即可,大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水,加冷水的话牛肉容易老,一定要加开水炖。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:14
    14
    锅中放入洋葱丝和一个干辣椒,大火煮开后转小火炖25分钟。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:15
    15
    锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄,加三克盐大火煮开,转小火继续炖十分钟。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:16
    16
    翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多,牛肉块泡在汤汁里特别嫩,下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:17
    17
    美味出锅。
来自 美食天下 我叫一尾鱼 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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