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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法

1张图片

“平常如果要带小朋友外出比较远的地方时我都会准备些零食。
今天这款茶叶蛋就是其中一款。
因为家里备的鸭蛋多，所以这次选用的是鸭蛋做的茶叶蛋。”

食材明细

主料

鸭蛋五个
八角适量
茶叶适量
桂皮适量
草果叶 适量

辅料

盐适量
酱油适量

其他口味
氽工艺
数小时耗时
简单难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1
备好所有食材。
2
鸭蛋清洗干净后放锅里煮熟。
3
煮熟后捞起，把外壳敲碎（以便更好入味）。
4
茶叶（我用的普通茶叶加少量普洱）等配料清洗干净。
5
放锅里再加适量水煮开，继续煮上5分钟左右让其出味。
6
再把鸭蛋加入，加适量盐和酱油，继续煮上5分钟左右。
7
煮好后放半天左右继续煮开便可（我通常是前一天傍晚煮好，第二天早上吃）。

小窍门

1.煮熟的蛋要把外壳敲碎才能更好的入味。
2.煮好后要放几个小时才能入味，半天左右便好，也不宜太长时间。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：瓦煲

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