“芝麻菜（土语roka，英语rocket）是土耳其四季常有、用来做色拉的蔬菜。芝麻菜入口芝麻香气浓，味道苦中带酸。土耳其人经常作为烤鱼的配菜食用，很是解腻。除了口味清爽，它还有防癌健胃、祛痰平喘的功效。我也很喜欢用芝麻菜做色拉，但因它的口感略苦，所以我经常还会加入些水果。这样拌出的色拉，甜、酸、咸、苦口味多元，清新爽口。时下市场上橙子和石榴丰盛，正好可做这道橙味芝麻菜色拉。”

主料

• 芝麻菜 1把
• 生菜 半颗
• 橙子 2个
• 石榴 半个

辅料

• 橙汁 1小杯
• 黄芥末 1茶匙
• 苹果醋 1茶匙
• 白糖 1小勺
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量