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椰蓉排包

椰蓉排包的做法

3张图片

“不同的面粉吸水率也就不尽相同，所以做面包时液体的用量也就要不断的调整，这次调整的配方真是恰到好处，另外增加了一点点椰蓉，烤好的面包不但非常柔软，而且香气扑鼻，非常好吃。”

食材明细

主料

面粉 250g
玉米油 40g
糖 50g

辅料

水 100g
盐 1g
酵母粉 3g
椰蓉适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

椰蓉排包的做法步骤

1
除椰蓉外的所有材料放面包桶内开启和面程序，合成面团饧发至2倍大小
2
取出面团在操作台上排气滚圆（一定要多揉一会儿，排出里面的气泡）
3
分剂滚圆
4
取一个面剂搓成长条状
5
放入不沾烤盘
6
将剩余的4个面剂也分别做好放烤盘里二发
7
二发后的面团明显涨大了，表面刷蛋液
8
撒上椰蓉
9
190度预热烤箱3分钟，将烤盘送入烤箱上下火烤40分钟
10
中途注意观察，190度预热烤箱3分钟，将烤盘送入烤箱上下火烤40分钟表面上色后及时加盖锡纸
11
距离结束时间还有3分钟左右时，把锡纸拿掉烤至结束即可
12
取出晾凉

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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