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蛋清紫薯丸子的做法

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不要求蛋清把紫薯丸子包裹的紧紧的,就是简单蘸一下,似有似无,炸出来后,有蛋清的地方、蛋清酥脆,紫薯细嫩。非常好吃的一个小妙招。小孩子喜欢的不得了。

食材明细

主料
辅料

蛋清紫薯丸子的做法步骤

  • 蛋清紫薯丸子的做法步骤:1
    1
    紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。
  • 蛋清紫薯丸子的做法步骤:2
    2
    蒸好的紫薯取出。
  • 蛋清紫薯丸子的做法步骤:3
    3
    趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。
  • 蛋清紫薯丸子的做法步骤:4
    4
    团成比乒乓球小一点的圆球。
  • 蛋清紫薯丸子的做法步骤:5
    5
    鸡蛋清备好,搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。
  • 蛋清紫薯丸子的做法步骤:6
    6
    直接放到油锅里炸熟即可。

小窍门

紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加,能把紫薯揉成团即可,不要多。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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