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蛋清紫薯丸子

土豆丝卷饼

蛋清紫薯丸子的做法

3张图片

“不要求蛋清把紫薯丸子包裹的紧紧的，就是简单蘸一下，似有似无，炸出来后，有蛋清的地方、蛋清酥脆，紫薯细嫩。非常好吃的一个小妙招。小孩子喜欢的不得了。”

食材明细

主料

紫薯 250g
蛋清 2个

辅料

糯米粉 适量

甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

蛋清紫薯丸子的做法步骤

1
紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。
2
蒸好的紫薯取出。
3
趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。
4
团成比乒乓球小一点的圆球。
5
鸡蛋清备好，搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。
6
直接放到油锅里炸熟即可。

小窍门

紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加，能把紫薯揉成团即可，不要多。

来自美食天下土豆丝卷饼的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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