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豆渣馒头

豆渣馒头的做法

1张图片

“自己做豆腐，豆渣不能倒掉，就用来做豆渣馒头，也是不错的选择”

食材明细

主料

面粉适量
豆渣适量
面肥少许

原味口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

豆渣馒头的做法步骤

1
准备好面粉
2
豆腐机出浆后，倒出很细的豆渣，趁热倒入准备好的面粉上
3
把豆渣和面粉先搅拌均匀
4
再倒入事先用清水泡开的面肥
5
先活均成大块
6
再活成面团（放到温暖处醒发，我一般是第一天晚上做豆腐时就活好面，到第二天的早晨做馒头）
7
冬天经过一夜的醒发，一团面发成的大半盆了
8
看看面发的怎么样。
9
想使馒头口感更好，可以再加入些面粉，揉成馒头再次进行醒发。（没有醒发箱，可以先把蒸锅里的水加热后，关火放入馒头，醒发20-30分钟）

小窍门

二次醒发蒸锅里的水不宜太热，以水温度40度为宜

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：馒头花卷

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