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海米疙瘩汤

海米疙瘩汤的做法

3张图片

“疙瘩汤是家家都会做的，我们更喜欢用各种海鲜提味，没有新鲜海鲜的时候用海米。”

食材明细

主料

中粉 200克
海米 20克
白菜 200克

辅料

油适量
盐适量
鸡蛋一个
葱花少许
清水适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

海米疙瘩汤的做法步骤

1
准备材料
2
海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；
3
白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮；
4
切点葱花；
5
炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；
6
放入白菜碎丁；
7
翻炒均匀放适量的水；
8
放入海米以及泡海米的水，大火烧开；
9
面粉放盆里，在极小的流水下搅拌；
10
搅拌成雪花状
11
开锅后，拨入拌好的面疙瘩；
12
全部拨入水里，干粉也到进去；
13
用汤勺搅拌，以免糊锅；
14
开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；
15
再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。

小窍门

用于拌面粉的水里大约占70%左右，多做几次就能掌握。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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