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肉丝蛰皮:滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜的做法

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【肉丝蛰皮】滑嫩劲道、清脆爽口。淀粉喂制的肉丝滑油后滑嫩不柴,海蜇皮温水焯烫后清脆韧道。入口清鲜袭人咯吱声不断如演奏一场轻音乐,冲击着味蕾满足了口腹之需。

食材明细

主料
辅料

肉丝蛰皮的做法步骤

  • 肉丝蛰皮:滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜的做法步骤:1
    1
    海蜇皮提前用水浸泡3小时以上浸泡好的蛰皮切丝,温水焯烫香菜切长段、姜丝、蒜片备用
  • 肉丝蛰皮:滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜的做法步骤:2
    2
    猪肉切丝,用淀粉抓匀 喂好的肉丝温油滑散
  • 肉丝蛰皮:滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜的做法步骤:3
    3
    油锅爆香姜丝、蒜片入滑好的肉丝煸炒调味后,加入香菜段、蛰皮颠勺起锅

小窍门

1、肉丝滑油时油温不易过高

  2、焯烫蛰皮的水温不易过高

  3、蛰皮一定要清水浸泡透,不然蛰皮过咸
来自 美食天下 烟台吃货 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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