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抹茶曲奇

jinfei2012

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食材明细

主料

黄油 100克
高筋面粉 95克
玉米淀粉 50克
糖粉 50克
抹茶粉 5克

辅料

全蛋液 30克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶曲奇的做法步骤

1
黄油切小块隔热水融化。
2
加入糖粉打发至颜色变浅，体积稍变膨大。搅打均匀。
3
分两次加入全蛋液，注意：每一次都要等蛋液完全搅拌均匀吸收后才能加入下一次蛋液。
4
将高筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合过筛后加入黄油糊中。
5
搅拌均匀（均匀即可，不要过分搅拌），装入裱画袋中，挤在烤盘上。
6
烤箱200度与人，190度烤制12~15分钟。（四周上色即可。）考好后晾凉。

小窍门

1、做曲奇最难的不是制作食材，而是挤裱画袋。一次性的裱画袋很有可能会在挤的过程中突然裂开，所以最好不要买一次性的裱画袋，虽然便宜一点，但是不经用。
2、等面糊凉一点，挤出来的花纹会更加的流畅和细腻。
3、如果要制作别的口味的，只要代替同等的面粉即可。
4、冬季黄油极容易凝固，所以动作要快，或者隔着热水制作。

来自美食天下 jinfei2012 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙曲奇