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自制猴头菇粉的做法

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猴头菇菌肉鲜嫩,香醇可口,有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”的美称。过去只有皇室和权贵之家才能享用,而现在由于人工栽培获得成功,才得以普惠于民间,成为一种大众化美味食用菌。猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。今天我把它磨成粉,以后做点心的时候用。

食材明细

主料
辅料

自制猴头菇粉的做法步骤

  • 自制猴头菇粉的做法步骤:1
    1
    干的猴头菇三个110克
  • 自制猴头菇粉的做法步骤:2
    2
    清水冲洗后浸泡在水里
  • 自制猴头菇粉的做法步骤:3
    3
    泡至猴头菇没有硬芯后捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后再清水冲洗再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩)
  • 自制猴头菇粉的做法步骤:4
    4
    挤干水份的猴头菇
  • 自制猴头菇粉的做法步骤:5
    5
    撕成小朵,尽可能撕得小一点,这样容易烤干水分
  • 自制猴头菇粉的做法步骤:6
    6
    送入提前预热的烤箱,180度烤40-50分钟,期间注意观察,烤干即可不要烤过头了
  • 自制猴头菇粉的做法步骤:7
    7
    烤干后的猴头菇晾凉
  • 自制猴头菇粉的做法步骤:8
    8
    放料理机研磨杯里
  • 自制猴头菇粉的做法步骤:9
    9
    打成粉即可
  • 自制猴头菇粉的做法步骤:10
    10
    为了口感好过了一遍筛。可以用来冲水喝,也可以做点心的时候加入。
来自 美食天下 康康1818 的作品
使用的厨具:电烤箱
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