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赤豆桂花酒酿元宵

赤豆桂花酒酿元宵的做法

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“冷天最适合来上一碗热乎乎的甜元宵了，今天做的这款元宵是我最喜欢的一种，既有这桂花的清香，又有着酒酿的香甜，软糯的元宵，温润的小赤豆，既补血，又暖胃，其实还非常适合坐月子的妈妈们吃哦，是非常进补的一款甜汤呢，”

食材明细

主料

红豆 30g
酒糟 4大勺
糖桂花 适量

辅料

糯米粉 60g
红糖 25g

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤

1
把小赤豆提前泡发24小时以上，
2
用水煮开，
3
煮到软烂即可，
4
把糯米粉和成面团，
5
把水烧开，热水下裹好的圆子。
6
圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用，
7
把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里，（不要太多汤，如果汤太多就舀出一些来，刚刚没过赤豆半指的水量即可，）
8
把红糖切碎一些，（比较好融化，）
9
把红糖放进去，搅拌均匀，
10
待红糖全部化掉，即可关火，然后把圆子捞进汤里，搅拌均匀即可，（之前元宵已经煮熟，所以不用再煮就已经很软糯了，）
11
吃的时候放上一点点糖桂花即可，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：煮锅

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