客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
奶油蛋糕的做法

  4张图片

我的中空模具是六寸的15cm,在网上搜了好多方子基本是两个鸡蛋,第一次就照着做了,结果烤出来变了可可味的蛋糕,亲们你们懂得,可能温度高还是蛋糕粉少了,这次自己调整了方子,烤出来的蛋糕爬的很高,下次再上这个戚风蛋糕的方子,可惜某人急于脱模,把烤好的蛋糕变的好丑,但我不怕,反正做奶油蛋糕,可以让它瞬间变成漂亮的蛋糕。

食材明细

主料
辅料

奶油蛋糕的做法步骤

  • 奶油蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所需材料(照片用的之前的,实际用了三个鸡蛋)
  • 奶油蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄里放入10克糖搅拌均匀
  • 奶油蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入色拉油搅拌均匀
  • 奶油蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶搅拌均匀
  • 奶油蛋糕的做法步骤:5
    5
    低粉过刷后倒入蛋黄里
  • 奶油蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清和蛋黄分开,蛋清要倒在无水的打蛋盆里,用打蛋器打发到鱼眼发泡,第一次加入糖是打至比原来的大一倍,第二次放入糖打至有纹路状态,第三次放入糖打到硬性发泡状态(短直的小尖角)
  • 奶油蛋糕的做法步骤:7
    7
    用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊,三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
  • 奶油蛋糕的做法步骤:8
    8
    将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
  • 奶油蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋糕糊装入蛋糕模具中,用力震两下,震出大气泡。 放烤箱中下层,135度,烤约35分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣,以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可
  • 奶油蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋糕一切二
  • 奶油蛋糕的做法步骤:11
    11
    淡奶油里放入糖,将淡奶油打发好
  • 奶油蛋糕的做法步骤:12
    12
    取一片蛋糕片
  • 奶油蛋糕的做法步骤:13
    13
    放上奶油,把奶油抹平
  • 奶油蛋糕的做法步骤:14
    14
    盖上另一片蛋糕,继续抹平
  • 奶油蛋糕的做法步骤:15
    15
    全部抹平的蛋糕,(看着很不光滑吧,别急我会把它全部掩盖掉)
  • 奶油蛋糕的做法步骤:16
    16
    取一小部分淡奶油,放入一滴色素
  • 奶油蛋糕的做法步骤:17
    17
    搅拌均匀
  • 奶油蛋糕的做法步骤:18
    18
    接下来就是自己随性发挥啦

小窍门

蛋清装的容器无油无水,否则蛋白很难打发
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   生日  

奶油蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多