“我们当地叫甩手粑粑，泰国叫巴拉达，印度叫飞饼，是把面团，利用离心力的作用，把面团制作成薄饼，然后放上鸡蛋和各种调料，煎制成的一种煎饼，口感酥脆，层次分明的同时又不乏鸡蛋夹层的香甜软糯，配上炼乳，真真好吃的能把舌头吞掉，当然还有咸味的，可我还是比较喜欢甜味的额，比如香蕉的、葡萄干的、巧克力的等，这个配方是我试过最适合“家庭手工小作坊”制作的，用时短，不费劲，也能做出它的酥脆香甜，”

主料

• 水 75g
• 白砂糖 5g
• 全蛋液 30g+适量
• 小苏打 1/4小勺
• 色拉油 10g

辅料

• 炼乳 10g+适量
• 盐 1g
• 高筋面粉 150g
• 黄油 20g