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汤包

汤包的做法

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““先喝汤再吃包”这是吃汤包的顺序，可以用吸管吸，也可以轻轻在包子上开个口，把汤吸光再吃包子，沾一点点醋碟就很好吃了，鲜香的汤汁，软软的包子皮，吃起来完全不会腻味呢，”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
盐 1/4小勺+少许
色拉油 5g
干木耳 10g
醋适量

辅料

酵母 1/2小勺
白砂糖 5g
剁肉 100g
干香菇 20g
肉皮冻 250g

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

汤包的做法步骤

1
把酵母、盐和白砂糖加少许水调匀，
2
，慢慢加入面粉中，
3
加少量水，慢慢搅拌成还有少量干粉状，（需要稍微硬一些的面团，所以面粉留一点点，）
4
和成光滑的面团，
5
加入色拉油继续揉搓，
6
揉至成光滑的面团，
7
搓成长条，分成等量的小剂子，
8
把鲜肉、香菇碎、木耳碎、肉皮冻和少许盐调匀，（调馅规则，顺着一个方向搅拌）肉皮冻越多，汤汁越多，
9
把面剂子擀成薄片，包成包子，
10
密封上锅蒸，（密封是为了不让汤汁流淌出来，）
11
中火蒸制20min左右即可，（蒸制的途中盖子一定不要揭开，）

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：蒸锅

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