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可可戚风

可可戚风的做法

6张图片

“可可戚风，美妙的可可，是我的至爱口味，不过做这个戚风不是单纯就这样吃的，还有另一更加重要的任务，就是做一个慕斯蛋糕的蛋糕体，那是一个我更喜欢的好吃法。”

食材明细

主料

低粉 75克
可可粉 15克
牛奶 60克
橄榄油 50克
糖 80克
蛋白 4个
蛋黄 4个
柠檬汁 5滴

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

可可戚风的做法步骤

1
备材料
2
把牛奶与橄榄油拌均匀
3
加进蛋黄与20克的糖，拌均匀
4
投下过筛低粉与可可粉
5
拌好的可可粉浆放一边待用
6
蛋白分三次加进的糖、柠檬汁
7
打至九分发
8
把一半的蛋白霜放在可可粉浆里稍拌
9
余下的蛋白霜继续放在可可粉浆里，翻拌均匀
10
取一模具倒进蛋糕材料，轻轻摔几下，振去汽泡
11
烤箱170度烤30分钟，取出后倒扣在烤网上，晾凉后即可食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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