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蟹粥的做法

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蟹粥做法简单,
螃蟹买回来都是请师父帮忙处理过的,
回来刷洗干净,等大米熬煮的到开花浓稠时放入,加一些姜丝和黄酒去腥~~
看着蟹膏将白白的粥慢慢染成淡淡的黄色~~
鲜香味也随之飘上来~
舀一勺,抿一口,真是鲜掉眉毛哟~

食材明细

主料
辅料

蟹粥的做法步骤

  • 蟹粥的做法步骤:1
    1
    材料准备好
  • 蟹粥的做法步骤:2
    2
    梗米洗净,放入砂锅,注入足量水,先浸泡15-20分钟
  • 蟹粥的做法步骤:3
    3
    将梭子蟹蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮和胃,然后清洗干净斩件
  • 蟹粥的做法步骤:4
    4
    姜切丝,香菜切碎
  • 蟹粥的做法步骤:5
    5
    将泡好的梗米煮开,一边煮一边搅拌
  • 蟹粥的做法步骤:6
    6
    煮至米粒开花至浓稠
  • 蟹粥的做法步骤:7
    7
    放入梭子蟹和姜丝,调入少许黄酒,继续煮10分钟
  • 蟹粥的做法步骤:8
    8
    调入盐和胡椒粉
  • 蟹粥的做法步骤:9
    9
    最后撒入香菜碎即可

小窍门

砂锅中要一次注入足量水,中途如果水不够可加些热水,千万不要加冷水。
来自 美食天下 juju菊娜 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类:    老人   早餐   澳门美食   秋季食谱  

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