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紫薯馅饼

紫薯馅饼的做法

2张图片

“每年的春节，都要做好多的花馍，去年入手了月饼模，试试用月饼模扣出的饼。”

食材明细

主料

面粉适量
紫薯适量
木耳适量
鸡蛋两个
香菇适量
韭黄适量
葱适量
平菇适量

辅料

盐少许
花生油 适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯馅饼的做法步骤

1
面粉提前五小时用面肥、发酵面醒发面发面
2
蒸熟的紫薯用小勺挖些和面粉活到一起
3
活成紫色面团
4
鸡蛋、葱炒成粒，香菇、平菇、木耳、韭黄切粒，搅拌成馅料，加入少许盐、芝麻油调味
5
发面先手压成片，包入馅料，包面团状，再把紫薯面也压成园片，包住包入馅料的发面团
6
用月饼模压成不同的型状
7
蒸锅上火，冷水上锅，先用小火醒20分钟，再开大火30分钟即可

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使用的厨具：蒸锅

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