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芥末巧拌魔芋丝的做法

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芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。

食材明细

主料
辅料

芥末巧拌魔芋丝的做法步骤

  • 芥末巧拌魔芋丝的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 芥末巧拌魔芋丝的做法步骤:2
    2
    煮锅中放水,将魔芋结放入开水中煮两分钟。
  • 芥末巧拌魔芋丝的做法步骤:3
    3
    取出焯好魔芋结浸在凉开水中备用。
  • 芥末巧拌魔芋丝的做法步骤:4
    4
    洗净的金针菇烫一下取出备用。
  • 芥末巧拌魔芋丝的做法步骤:5
    5
    魔芋丝、金针菇滤干水分放在碗中,黄瓜擦成均匀的细丝,香菜切段。
  • 芥末巧拌魔芋丝的做法步骤:6
    6
    取一只空碗加入芥末膏,白糖、加蛋黄酱、辣椒油酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁。
  • 芥末巧拌魔芋丝的做法步骤:7
    7
    食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上拌匀即可。

小窍门

1、金针菇、魔芋结不要焯烫时间太长。

2、也可以蘸汁吃。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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