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8层小肠层层套-----春节下酒菜的做法

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小肠套了8层,口感筋道的卤味。是过年待客的下酒菜。掌握了敲门也不是很难。

食材明细

主料
辅料

8层小肠层层套的做法步骤

  • 8层小肠层层套-----春节下酒菜的做法步骤:1
    1
    先套一层在筷子上,撸在一起,然后再套下一层。套肠时,后一层把前面一层整体套住,后面一层只要有一段全套住前面的就可以,后面一捋,就整体套住了。
  • 8层小肠层层套-----春节下酒菜的做法步骤:2
    2
    每一层套上后缕直。因为套了8层,又是第一次做,中间不小心撸出来里面一层,重新返工了两层。(注意捋直时掐住一头,且多掐住一点以防里面套好的秃噜出去)
  • 8层小肠层层套-----春节下酒菜的做法步骤:3
    3
    因为小肠是做其他肠当肠衣买的,所以,不多。我把这些剪成8段,没成想真全套上了
  • 8层小肠层层套-----春节下酒菜的做法步骤:4
    4
    用自己喜欢的调料煮。头上有没套好的地方。

小窍门

1.洗肠衣,可以用筷子顶住一头,另一头肠衣翻过来套住上面的,不用全捋顺,就反过来那头肠衣从水管上一冲,整个肠衣就全翻转过来了
2.自己一个人制作的话,用筷子做支架撑住肠子,筷子一头顶住身体,另一头用来套肠,现在想来,找一根粗一点的柱子套,可能会更方便
来自 美食天下 风过无痕 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   常见菜式  

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