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自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法

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相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆,且价格不便宜,一般小宝贝都非常喜欢,其实溶豆制作也不难,有爱的妈妈何不自己动手!此方要感谢晓廷爱烘焙的分享,我用的是自制的老酸奶,如果你有较厚的婴幼儿酸奶就最好,本来最好用婴儿奶粉,但因家里没有,所以用的一般的烘焙奶粉代替了,溶豆烤好后有股酸奶香,一进嘴就会化开,一颗颗停不下嘴,我家大宝贝也很爱,哈哈!
没有自制老酸奶的可以用市售酸奶代替,关键是要用那种很厚的,如果想想做其它口味,可以加2-4克水果冻干粉。

食材明细

主料
辅料

自制酸奶溶豆的做法步骤

  • 自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:1
    1
    各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。
  • 自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:2
    2
    酸奶中筛入淀粉和奶粉。
  • 自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:3
    3
    用刮刀拌匀。
  • 自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:4
    4
    蛋白滴几滴柠檬汁,加糖打至干性。
  • 自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:5
    5
    加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。
  • 自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:6
    6
    倒入剩余蛋白中。
  • 自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:7
    7
    快速拌匀后装入裱花袋。
  • 自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食的做法步骤:8
    8
    在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟,关火后可以焖一会儿,到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了,如果底部粘在纸上了,说明还没好,还要适当延长烘烤时间。

小窍门

蛋白打好后的步骤要尽量快手,要不然面糊会很稀。
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   夏季食谱  

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