菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童下午茶

榴莲酥

榴莲酥的做法

4张图片

“做了鸡蛋果酥饼便想起榴莲酥，那个美味想起来就流口水。这个季节我们这里榴莲是很贵滴，好在前段时间打折，果断的买了榴莲冻在冰箱里，随时都可以入味哦！节日小零食，么么哒！”

食材明细

主料

中筋粉 300g
白糖 60g
榴莲适量
温水 135g

辅料

中筋粉 240g
橄榄油 120g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

榴莲酥的做法步骤

1
准备材料
2
油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
3
水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
4
化冻榴莲，大约用了这么大4块；
5
把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂
6
取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
7
取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
8
再稍擀开成圆形，放入一块榴莲包好
9
略压扁一点，放入烤盘
10
烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟
11
OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。

小窍门

1.前期醒面的时间越长，水面会月柔软，做起来更容易。
2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
3..因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶

榴莲酥的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童下午茶