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麻辣猪肉脯

麻辣猪肉脯的做法

5张图片

食材明细

主料

猪后腿肉 500g
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
糖适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
鱼露适量
料酒适量
红烧酱油 适量
鸡精适量
黑胡椒粉 适量
白芝麻 适量
蜂蜜适量

麻辣口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣猪肉脯的做法步骤

1
猪后腿肉一斤；
2
用料理机搅拌成肉馅；（也可直接买现成的肉馅）
3
加入各种调料搅匀，加入鸡蛋按照一个方向使劲儿搅打上劲儿，打好的肉馅腌制半小时左右。
4
烤盘放上锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放锡纸上倒入肉馅；
5
保鲜袋剪开盖在肉馅上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼，铺满烤盘；
6
烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。取出晾凉用剪刀剪成长条形。

小窍门

1、买回来的猪肉馅建议偏瘦一些
2、如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽
3、擀肉馅前，一定在锡纸上先涂一层薄油，否则猪肉脯会粘在锡纸上。
4、肉馅一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。
5、没有鱼露就用蚝油代替。

来自美食天下曝沙之鸟的作品

使用的厨具：电烤箱

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