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花生牛轧糖-棉花糖版的做法

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今年其实做了几个版本的牛轧糖了,而最简单好吃的棉花糖版花生牛轧糖,我却是到了最后才试做的。有过之前淡奶油版牛轧糖的经历之后,觉得这种用棉花糖做的方子真心好用啊,快速简单味道还很好~~


材料:
花生200g,棉花糖153g,全脂奶粉100g,黄油30g

食材明细

主料
辅料

花生牛轧糖的做法步骤

  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:1
    1
    将花生装入烤笼中
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:2
    2
    然后将烤笼扣好,串上转叉
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:3
    3
    将烤笼架入烤箱中,调整旋钮到旋转烤模式,温度设定200度,烤30分钟
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:4
    4
    出炉后将花生倒入烤盘中稍晾一会儿
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:5
    5
    待不烫手后搓掉花生皮,留清理干净的花生仁备用
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:6
    6
    将黄油放入不粘锅中
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:7
    7
    小火加热至黄油全部融化
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:8
    8
    倒入棉花糖
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:9
    9
    使其受热融化,注意要不断搅拌
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:10
    10
    关火后加入奶粉
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:11
    11
    迅速搅匀
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:12
    12
    倒入花生仁
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:13
    13
    搅拌至大致均匀
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:14
    14
    然后倒至硅胶垫上稍微揉一会儿
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:15
    15
    装入不粘烤盘中并压平
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:16
    16
    待放至成型后倒出
  • 花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:17
    17
    切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存

小窍门

1. 我这里用到了烤笼,因为烘烤过程中会自动旋转,所以温度设定高一些也不会糊;如果没有烤笼,可以直接将花生摊平在烤盘上进行烘烤,不过温度要降低一些,150~180即可,时间也要看情况来调整了;
2. 这次做的时候,棉花糖我并没有切小块,觉得和切了的差别不大,加热过程中注意搅拌就可以了;
3. 拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   润肤  

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