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鲈鱼豆腐煲

鲈鱼豆腐煲的做法

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“今天是除夕了，首先祝各位亲及美天所有工作人员新年快乐，心想事成！
鲈鱼算是鱼刺比较少的一种，
方便小朋友，所以也是我买鱼的首选之一。
平常大多是清蒸鲈鱼，这次换种吃法，加进豆腐一起，做成鲈鱼豆腐煲。”

食材明细

主料

鲈鱼一条
豆腐三块
生姜几片
蒜苗一根
生粉少量

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
米酒几滴

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

鲈鱼豆腐煲的做法步骤

1
所有食材，买回来的豆腐用清水泡半小时。
2
豆腐切成小块；生姜切片，蒜苗切成段备用。
3
热锅下油，把鲈鱼放进煎一会。
4
一面煎至微黄后反另一面煎，煎好后淋上几滴米酒，加入姜片和大蒜头部放进炒香，再转进砂锅中，加适量水烧开。
5
再把豆腐煎一会。
6
鲈鱼煮开后把豆腐加入一起焖，适当加些盐。
7
准备适量生粉芡（生粉，酱油，水拌匀）。
8
焖至水剩少量时，淋入调好的生粉芡。
9
加入剩下的蒜苗段，大火收汁便可。

小窍门

1.要早一些加入盐才能焖入味。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：私房菜

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