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枸杞面包

安娜蔡蔡妈

枸杞面包的做法

1张图片

“枸杞具有明目功效，做成面包呈天然金黄色，美味又营养。”

食材明细

主料

枸杞 15克
水 70克
高粉 280克
细纱糖 10克
盐 1/2勺
酵母 4克
奶粉 20克
蛋液 25克
无盐黄油 15克
黑芝麻 1勺

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

枸杞面包的做法步骤

1
枸杞加水70克泡1小时，再连同水用料理机打成泥备用。
2
打好的枸杞泥
3
除黄油外所有材料放搅拌盆里
4
慢速打成团，中速搅成光滑面团
5
加入黄油先慢速搅打至完全吸收，中速打成扩展阶段。
6
搅打好的面团光滑有弹性
7
放盆里基础发酵至2-2.5倍大。
8
发酵好的面团
9
称重分割9分
10
滚圆放烤盘内松弛10分钟
11
把面团轻轻压成圆饼状，在面团边缘用剪刀剪出6个开口进行最后发酵。
12
发酵好的面团表面涂蛋液，然后用擀面杖一头沾蛋液然后沾黑芝麻，在发酵的面团中压一下。
13
装饰好的面团，烤箱预热
14
烤箱170度20分钟

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：面包

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