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烧麦

烧麦的做法

3张图片

“烧麦馅多皮薄，清香可口，喷香可口，家人都很喜欢的”

食材明细

主料

肉馅适量
平菇适量
香菇适量
木耳适量
胡罗卜 适量
面粉适量
蛋清少许

辅料

盐少许
芝麻油 少许
葡萄酒 适量
葱适量
姜适量
胡椒粉 少许
糖少许
青蒜少许
面酱少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

烧麦的做法步骤

1
用蛋清活的面，湿布盖上饧2小时更筋道
2
超市买的肉馅自己再剁一剁，顺便加入葱、姜一起剁碎
3
剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、糖、面酱、青蒜碎搅拌上劲
4
烧麦的配菜，平菇、香菇、木耳、胡罗卜，香菇、木耳提前泡发
5
所有配菜切粒
6
肉馅和配菜搅拌均匀，加入芝麻油调味
7
面皮擀成荷叶状
8
装入馅料包成烧麦
9
试包了小鱼和元宝
10
蒸锅上火，锅开后，上烧麦。大火蒸15分钟即成
11
蒸好了

小窍门

依自己的品味调沾汁

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使用的厨具：蒸锅

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