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椒盐酥脆鲫鱼

椒盐酥脆鲫鱼的做法

2张图片

“创新菜，鲫鱼有很多小刺，给儿童吃有难度，把鱼煎成酥脆的，连骨头也能吃。一切都不必担心了。”

食材明细

主料

鲫鱼 250g
柠檬 1片
葱 1根
姜 1片

辅料

盐适量
椒盐适量
酒适量

咸鲜口味
酥工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐酥脆鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼
2
去头，从背部开刀，取出内脏，洗清，
3
腌一下。
4
油用葱姜爆香，煎鱼，慢慢煎，煎到肉金黄，翻过来煎皮一面。（图不小心删了）
5
装盘，挤柠檬汁，加椒盐。

小窍门

鲫鱼半斤左右为好，太大刺也大，不适合儿童吃。

来自美食天下 dhc680 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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