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柠檬花雕酒醉裙边贝

遗忘↘蕾拉●

柠檬花雕酒醉裙边贝的做法

4张图片

“花雕酒腌过的裙边贝，入口有厚重的酒香，还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味，更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。”

食材明细

主料

裙边贝 150克
柠檬 1个
小葱两根切末
红椒 1个切末
香菜少许

辅料

花雕酒 30ml
盐 2克
白糖少许
柠檬汁 少许
香油少许

酸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

柠檬花雕酒醉裙边贝的做法步骤

1
材料备齐；
2
裙边贝焯水去脏，放于花雕酒中浸泡30分钟；
3
将香油与葱丝、红椒末拌匀后撒在海螺上；
4
加少许盐，柠檬汁，白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。

小窍门

小提示：虽然没有加姜。但是花雕酒醇厚的香气可以轻易去除海鲜的腥味。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：煮锅

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