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提子奶酥

提子奶酥的做法

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“这个方子参照君之的“葡萄奶酥”，只不过葡萄干换成了提子干，糖的量减少了10g，但是并没有影响口感，完全凉透后奶香十足，香酥可口，操作简单，喜欢的朋友可以试一试。不知道为什么君之烤出来的那么美丽，我的提子干完全爆逗了一样，在烘培过程中站了起来，下次少一点提子试试，第一次发菜谱，希望大家多多批评，与君共勉。”

食材明细

主料

低筋面粉 195克
黄油 80克
提子 80克
白砂糖 60克
奶粉 15克
蛋黄 4个

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

提子奶酥的做法步骤

1
因为鸡蛋比较小，用用了四个蛋黄，如果鸡蛋比较大三个就可以了。
2
黄油软化加入糖和奶粉，用打蛋器打发至颜色略略变浅。
3
分次加入蛋黄，每一次都是蛋黄和黄油完全均匀再继续加入，最后黄油呈膨松状。
4
筛入面粉。
5
用手把黄油和面粉搅拌、按压均匀。
6
加入提子干搅拌按压均匀，放在面板上用擀面杖擀至约一厘米厚。
7
切成均匀的麻将大小的小块，第一次切的四边重新整形后再切一次，最后剩下的也不能浪费，用手简单整形了下，表面刷全蛋液。
8
放入预热好的烤箱，180℃，15分钟。

小窍门

1.黄油在开始打发的时候可以用隔少量热水打发，不然容易弄到外面，觉得可以了就把热水撤下，注意黄油不要完全融化。
2.刷蛋黄在表面效果应该更好，刚好有全蛋就用的全蛋。
3.饼干刚出炉的时候还是发软，完全凉透了才会出现酥脆的口感。

来自美食天下 Bunnyrabbit 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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