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熏肉

熏肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 5000克

辅料

大料 15克
花椒 15克
香料 15克
桂皮 15克
丁香 15克
砂仁 10克
生姜 100克
食盐 200克
料酒 350ml
白砂糖 50克
生抽 6克

微辣口味
熏工艺
数天耗时
高级难度

熏肉的做法步骤

1
这是柏树碎，用来熏肉的材火！
2
买回来猪肉先用食盐腌制一个晚上！
3
第二天用冷开水冲洗下，然后晾干水份！
4
把所有的配料放到晾干水份的猪肉里，放到冰箱里腌制一个星期！
5
腌制了一个星期的猪肉拿出来晒会！
6
晒成大概这样就可以开始熏了！
7
这个炉具开始用柏树碎生火，把猪肉放到上面的网架开始熏！
8
已经熏了两个小时了！
9
又过了两个小时了，把猪肉翻过身来，继续熏！
10
已经熏了一天了，猪肉香香的味道已经出来了！
11
第二天继续熏！
12
熏好了！

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