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豆干蒜蔬蒸拌面的做法

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蒸面条或焖面条做法大同小异,多用豆角。今天这个蒜苗菜心版的,考虑到都是非常容易熟的食材,我采取了蒸加拌加小炒的方法,做出来非常好吃。现在正是蒜苗菜心大量上市也最鲜嫩的季节,这个主食做起来也非常快手,亲,值得一试哦^_^。建议做这类面条用细面条,更容易入味口感更好。

食材明细

主料
辅料

豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤

  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:1
    1
    高粉中加入清水用筷子搅拌成絮状,放入面包机搅拌5分钟,盖盖醒面15分钟。用手团成较硬的面团,擀成厚片;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:2
    2
    用手摇压面机先厚后薄的的模式轧成薄面片;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:3
    3
    轧成自己喜欢的厚度,转面条刀轧成细面条;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:4
    4
    面条放入蒸篦,倒入少许油;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:5
    5
    轻轻抓匀,防止粘连;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:6
    6
    蒜粒拍碎、大葱切段、姜切丝、大料洗净;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:7
    7
    蒜苗菜心洗净,摘去菜心叶子;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:8
    8
    蒜苗、菜心切段;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:9
    9
    卤豆干切条(直接买的也一样);
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:10
    10
    面条蒸熟,拿出凉凉,用筷子抖散;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:11
    11
    热锅放油,比平时炒菜要多些,下入葱姜蒜爆香;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:12
    12
    下入豆干翻炒;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:13
    13
    下入蒜苗翻炒片刻;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:14
    14
    下入菜心翻炒片刻;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:15
    15
    加入生抽、老抽、盐等调料翻炒片刻,加入一小碗开水盖盖煮约1分钟转小火;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:16
    16
    盛出大部分菜汤;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:17
    17
    倒入蒸好的面条;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:18
    18
    缓缓倒入盛出的菜汤(面条多的话可以盛出大部分菜和汤,一层菜一层面间隔铺上);
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:19
    19
    开小火翻炒拌匀;
  • 豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤:20
    20
    搭配一碗蛋花汤美极了。哈哈。
来自 美食天下 溪雅丽香 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面条   老人   午餐  

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