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米粉肉

米粉肉的做法

1张图片

“肥而不腻。”

食材明细

主料

糯米 150克
甜面酱 1支
食物油 200ml
五花肉 100克

辅料

料酒 3勺
姜片 6个
葱段 6个
大料 5个
花椒 9个
盐 3ml

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

米粉肉的做法步骤

1
根据肉的量炒锅放入油和糖加热至褐色，倒入肉翻炒上色深红色出锅即可。
2
炒锅洗干净，烘干，要求无水无油，把糯米放入干锅内翻炒至金黄色出锅即可。
3
把炒好的糯米用擀面杖碾碎，注：不要太碎了。
4
花椒大料放入热水中，加甜面酱，料酒，搅拌。
5
把肉放入搅拌好的调料中，然后放入碾好的糯米。
6
全部放好后搅拌，要求每一片肉上都要蘸上。
7
最后放入蒸锅内蒸1.5小时-2小时即可出锅。
8
肥而不腻🉐米粉肉就好了！流口水吧。

来自美食天下 A_大女王的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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