菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜满汉全席午餐

蒸蒸日上----米粉肉

蒸蒸日上----米粉肉的做法

3张图片

“米粉肉是我家年夜饭不可缺少的一道受欢迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。今天用这道晶莹剔透的米粉肉作为年菜预演的开始吧。。。”

食材明细

主料

五花肉 适量
米粉适量

辅料

腐乳适量
甜面酱 适量
葱姜适量

配料

五香粉 适量
盐适量
姜粉适量
糖适量
香油适量
老抽适量
料酒适量

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
未知难度

米粉肉的做法步骤

1
准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。
2
五花肉切成5毫米厚的片。
3
葱姜切成大片。
4
切好的五花肉放入辅料。
5
搅拌均匀腌制1天。
6
米粉超市有卖，也可以自己制作方法；http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-58927.html。
7
把容器里面撒上一些米粉。
8
腌制好的肉片放在米粉上。
9
让肉片均匀的沾满米粉。
10
肉皮朝下码在容器里。
11
全部码好后，上面再撒上一些米粉。
12
加入开水，没过肉片。
13
放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
14
放入盘中即可。

小窍门

唠叨；肉要选用上等精致的五花肉，这样不是很油腻的。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜满汉全席午餐

米粉肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人