“蔬菜穿心莲是一种南方蔬菜，其学名叫花蔓草，

在南方不少人食用，花卉市场也可以看到。

虽然它俗称穿心莲，但是和中药材的治疗作用不同。
它的药性到现在为止没有相关的研究，但是作为一种绿叶蔬菜来讲的话，其含有丰富的维生素C叶酸，还含有一些其他的维生素、叶黄素。和其他绿色蔬菜一样，凉拌、清炒都可以，我要介绍的是用穿心莲做汤,很简单,很好吃。”

主料

• 穿心莲 30克
• 鸡蛋 1个

辅料

• 香葱 适量
• 盐 1克
• 香油 适量