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充气麻球

充气麻球的做法

2张图片

“这款糯米甜点非常诱人，食材也很简单，就是一块糯米面团，在炸制的过程中，经过反复的按压，面团就像打了气一样，不停的往外膨胀，最后变成了一个空心的“麻球”。”

食材明细

主料

糯米粉 500克
白糖 100克

辅料

油适量
芝麻适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

充气麻球的做法步骤

1
主料：糯米面、辅料：油、白糖、白芝麻、
2
糯米面加入白糖，拌匀。加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。
3
取一块饧发好的面团，团成圆球。
4
滚一层白芝麻。
5
锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。
6
中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。
7
将其捞出。用滤油纸滤油。装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、锅中每次不可放的过多，以3个左右为佳。
2、油温不可过高，3—4成热为好。
3、这种面团比较软，放入锅里时有的成为饼状，不要管它，经过按压炸制后，就会膨胀起来。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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